ETLİ NOHUT

"ETLİ NOHUT" Die Ergebnisse der Suche nach dem Wort

Rezepte Glossar

ETLİ NOHUT

 ( Rezepte Glossar) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak nohut 1. İyi pişen cinsinden iki bardak2 adet orta soğan nohut ayıklanır, yıkanır, az tuzlu250 gram kuşbaşı et bol su ile bir gün evvelden2 kaşık yağ ıslatılır. Ertesi günü ıslatılan su1 kaşık salça (Arzuya süzülür, yıkanır. Üzerine bol sugöre: Domates biber dökülerek ateşe konur, kaynamayasalçaları karışık) başlayınca köpükleri alınır. KapağıKâfi miktarda tuz. kapatılarak iyice pişirilir.2. Ayrı bir tencereye yağ, çentilmişsoğan, yıkanmış, suyu süzülmüşkuşbaşı et konur. Kapağı açık olaraketin suyu çekilip kavruluncaya kadarocakta tutulur. Salçası konur, ikiüç dakika karıştırılır. (Domates dekatılabilir) üzerine kâfi gelecekkadar su ilâvesiyle etin iyicepişmesi temin edilir.3.Evvelce pişen nohutlar yıkanır,pişen eti üzerine dökülür, tuzkonur, suyu azsa üzerine basacakkadar su katılır. Hepsi birlikteonbeş dakika kadar kaynatılır.NOT:İzmir'deki aşçıların nohudun çok iyipişip yumuşak olması için;ıslatırken nohut suyuna nohutbüyüklüğünde çamaşır sodasıkoyduklarını gördüm. Sonra ertesigünü nohut haşlamadan evvel nohutlargüzelce birkaç defa soğuk su ileyıkanıyor daha sonra bol sukatılarak haşlanıyor. Böylecenohutlar hem çabuk pişiyor hem dedaha yumuşak oluyorlar (Ölçü: 1 kg.nohuda, nohut kadar çamaşır sodası).
Die Stichwortsuche Turkish - French Dict. ılık (178358k) Turkish - Germany Dict. çüş (94937k) Turkish - French Dict. açık (77924k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (70085k) Turkish - French Dict. ırmak (67174k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (55751k) Turkish - French Dict. çatı (55575k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (54820k) Turkish - French Dict. balık (52892k) Turkish - Germany Dict. ılım (51359k) Turkish - Germany Dict. hasır (51046k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (50796k)