ÇORBA-PAÇA ÇORBASI

"ÇORBA-PAÇA ÇORBASI" Die Ergebnisse der Suche nach dem Wort

Rezepte Glossar

ÇORBA-PAÇA ÇORBASI

 ( Rezepte Glossar) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI12 adet paça (koyun 1. Paçalar ütülemek suretiyleveya keçi ayağı) temizlenir. İnce kılları ve tırnak2 bardak su aralarındaki kıllar güzelce2 çorba kaşığı un giderildikten sonra iki uçlarından1 çorba kaşığı yağ kemikler birer parmak kesilir.2 yumurta sarısı Çarşıda hazır temizlenmiş paçalar da2 limon suyu satılır.2 diş sarmısak. 2. Paçalar birkaç defa yıkanır,oniki bardak su içerisindekaynatılır. Üzerine gelen köpükleralınır, atılır. Tencerenin kapağıkapatılarak uzun zaman ocakta hafifateşte kaynatılır, iyice pişirilir.3. Paçalar tencereden alınır,kemiklerinden elle ayrılır. Yalnızetleri tekrar aynı tencereyedökülür, ateş üzerine konur, bir ikitaşım kaynatılır, tuzu konur.4. Un, yağ ile hafifçe kavrulur, ikiyumurtanın sarısı ve limon suyukatılır, ocakta kaynamakta olanpaçanın suyundan birkaç kaşıkalınır, iyice karıştırılır. Bukarışım yine karıştırılarak ocaktakipaçaların üzerine dökülür,kaynatılır, ateşten alınır. Üzerinebir kaşık yağla kızartılmış kırmızıbiber dökülür.5. En son dövülmüş sarımsak konur.NOT:Bu paçanın yoğurtlusu, nohutlusu,sirkelisi de yapılır. Üzerinekırmızı biber ekilir. Servistabaklarına koyarken altına kızarmışekmek dilimleri döşenmek suretiylede servis yapılabilir.
Die Stichwortsuche Turkish - French Dict. ılık (244386k) Turkish - Germany Dict. çüş (110757k) Turkish - French Dict. açık (93844k) Turkish - French Dict. ırmak (87214k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (81945k) Turkish - Germany Dict. ılım (75044k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (71565k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (69264k) Turkish - French Dict. çatı (67737k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (65406k) Turkish - French Dict. balık (64166k) Turkish - Germany Dict. hasır (63485k)