ZEYTİNYAĞLILAR-ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR

"ZEYTİNYAĞLILAR-ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR" Die Ergebnisse der Suche nach dem Wort

Rezepte Glossar

ZEYTİNYAĞLILAR-ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR

 ( Rezepte Glossar) :
(Biber, domates, patlıcan dolmaları)GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI15 orta boy biber 1. Biberle etli biber dolmasında olduğu1 su bardağı gibi oyulur, veya kesilir. Çekirdekleripirinç çıkarılır. Temizce yıkanır.1 bardak 2. Küçük bir tencerede yarım bardaktanzeytinyağı ziyade zeytinyağı, çentilmiş soğan3 adet soğan pembeleşinceye kadar ateşte tutulur.1 kaşık kuru nane Domatesler doğranır, onlarla da üç1 küçük demet dakika kadar kavrulur. Tuz ve birmaydanoz bardak kaynar su katılır, karıştırılır,2 domates suyunu çekinceye kadar hafif ateşteYarım kaşık salça pişirilir. Dolma içlerinde pişen pilavYeterince tuz biraz diri olur. Üzerine nane vekıyılmış maydanoz serpilir. Kapağıkapatılır, iki dakika kadar sonrakarıştırılır.3. Hazırlanan harçla biberlerdoldurulur. Üzerlerine domatesten kapakyapılır.(Veya biberlerin içitemizlenirken bıçakla kesilmişlersedomates yerine o kapaklar kapatılır.)4. Altı düz bir tencerede kalan yağlasalça öldürülür. Bu tencereyebiberlerin başları yukarı gelmek üzeresıralanır. Üzerine basmaya yakın sukatılır, kapalı olarak pişirilir.Soğuyunca servis yapılır.NOT:Domates dolması da aynı şekilde olur.Yalnız domateslerden çıkan içlerdenistifade edilir. Ayrıca domateseihtiyaç kalmaz. Bir de öteden berizeytinyağlı dolmalara çam fıstığı vekuşüzümü konur. O zaman yağ ve soğankavrulurken bunları da katmak lazımdır.
Die Stichwortsuche Turkish - French Dict. ılık (184239k) Turkish - Germany Dict. çüş (95382k) Turkish - French Dict. açık (78465k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (70404k) Turkish - French Dict. ırmak (69091k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (56807k) Turkish - French Dict. çatı (55825k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (55378k) Turkish - French Dict. balık (53338k) Turkish - Germany Dict. ılım (51909k) Turkish - Germany Dict. hasır (51601k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (51382k)