ZEYTİNYAĞLILAR-PATLICAN ÇIĞIRTMASI

"ZEYTİNYAĞLILAR-PATLICAN ÇIĞIRTMASI" Die Ergebnisse der Suche nach dem Wort

Rezepte Glossar

ZEYTİNYAĞLILAR-PATLICAN ÇIĞIRTMASI

 ( Rezepte Glossar) :
(Bergama'nın özel yemeklerinden)GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI3 adet ince uzun 1. İnce uzun (Kemer patlıcanından dahaçekirdeksiz ince ve uzun, Bergama taraflarında bupatlıcan cins patlıcanlar özel yetiştiriliyor)1 çay bardağı patlıcanlardan üç tanesinin yanzeytinyağı taraflarından birer parmak kalınlıkta3 orta büyüklükte şeritler halinde kabukları alınır. Başdomates kısmı kesilir. Baştan uca kadar bıçak1 küçük demet ucu ile çevire çevire bir santimmaydanoz derinlikte helezon iz yapılır.Yeterince tuz, 2. Tavaya yerleştirilir. Üzerine birkarabiber. çay bardağı zeytinyağı dökülür. Tavaateş üzerine konur, üzeri örtülür.Pişmeye bırakılır. Bir müddet sonrapatlıcanlar alt üst edilir. Üzerine tuzserpilir, diğer tarafında pişirilir.3. Kapağı açılır, kabuğu soyulmuş üçdomates patlıcanların üzerine doğranır,yayılır. Tekrar kapağı kapatılır,domatesler erime haline gelinceye kadarateşte tutulur. Ateşten indirildiktensonra üzerine kıyılmış maydanozserpilir.
Die Stichwortsuche Turkish - French Dict. ılık (214486k) Turkish - Germany Dict. çüş (99217k) Turkish - French Dict. açık (82970k) Turkish - French Dict. ırmak (75279k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (72934k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (62612k) Turkish - French Dict. çatı (61012k) Turkish - Germany Dict. ılım (59031k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (58921k) Turkish - French Dict. balık (56740k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (55907k) Turkish - Germany Dict. hasır (55624k)