acılı

Results for "acılı"

Recipes Glossary

HAMUR İŞİ-YUFKA NASIL AÇILIR?

 (Recipes Glossary) :
Şimdi her yerde hazır yufkalar varsa da bazı çeşitböreklerde evde oklava ile açılan yufkalardan daha iyi, dahanefis börekler yapmak için doğrusu bu zahmete değer. Onuniçin aslında çok kolay öğrenilen yufka açma usulünüöğretmekte yara vardır. Yufka açmasını bilen bir kimsedenbir iki defa görmek, hemen uygulamaya geçmek çok yerindeolacaktır. Çok ince açılan yufkalar mayasız hamurdan olur.Mayalı hamurlar ne de olsa çürük olur.Yoğrulan hamur biraz dinlendikten sonra ele alınır, üzerinebasarak yuvarlanır. Bilek kalınlığında silindir şeklinegetirilir. Bir bıçak ile istenilen büyüklükte (meselâyumurta büyüklüğünde) eşit parçalar kesilir. Bunlar ellerarasında yuvarlanır, topaçlar yapılır. Bir tarafa sıralanır.Üzerine ıslatılıp suyu sıkılmış bir bez örtülür. Böylecekabuk bağlamamaları temin edilmiş olur.Bir adet topaç alınır, hamur tahtası veya mermer üzerinebiraz un serpilir. Topaç üzerine konur. Bir oklava ile ilerigeri hareket ettirilerek yuvarlanır. Hamur genişler,yassılır. Yumurta (oval) biçiminde bir şekil alır. O zamanyufka kenarından tutulup üzerine un serpilerek oklavayasarılır. Parmaklarla oklavaya sarılan hamurun kenarlarındanbasarak yuvarlanır, o zaman tam yuvarlak hal alır. Böyleceyapışmaması için altına ve yufkanın üzerine daima unserpilir. Oklavaya sarılan uçlar değiştirilerek yufkainceltmeye devam edilir. İstenilen incelik elde edilinceyufka oklavaya sarılır, biraz hava alıp yapışkanlığınıngiderilmesi için ayrı ayrı serilir, havalandırılır. Böylecebütün yufkalar açılır, serilir, istenilen böreği yapmak içinkullanılır.NOT: Yufka açmayı ilk öğrenirken mutlaka bir açandangörmekle tarifimiz daha iyi anlaşılacak, öğrenene dekolaylık ve çabukluk olacaktır.
 English - Turkish Dictionary

facilitate

 (English - Turkish Dictionary) :
f. kolaylaştırmak.
 English - Turkish Dictionary

facility

 (English - Turkish Dictionary) :
i. 1. kolaylık. 2. yetenek. 3. (özel bir) hizmet, servis. 4. (özel bir hizmet için yapılmış) tesis, yer.
 Turkish - English dictionary

abacılık

 (Turkish - English dictionary) :
the business of making heavy cloth cloaks.
 Turkish - English dictionary

abartmacılık

 (Turkish - English dictionary) :
the habit of exaggerating.
Keyword Searches Turkish - French Dict. ılık (178515k) Turkish - Germany Dict. çüş (94941k) Turkish - French Dict. açık (77932k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (70087k) Turkish - French Dict. ırmak (67251k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (55752k) Turkish - French Dict. çatı (55575k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (54823k) Turkish - French Dict. balık (52894k) Turkish - Germany Dict. ılım (51371k) Turkish - Germany Dict. hasır (51047k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (50798k)